नमस्ते इंडिया, आप सभी का India Recips Blogमें स्वागत है। इस लेख में हम paneer lababdar recipe कैसे बनते हैं के बारे में मैं जानेंगे।
पनीर लबाबदार एक भारतीय व्यंजन है। इसमें भारतीय पनीर डाला जाता है। पनीर लबाबदार स्वादिष्ट, मलाईदार पनीर की ग्रेवी होती है। इसका स्वाद थोड़ा तीखा और थोड़ा मीठा होता है। इसकी ग्रेवि मे माखन डाला जाता है, जो इसे लबाबदार का रूप देता है। paneer lababdar recipe के साथ हम नान, रुमाली रोटी, रोटी और चावल के साथ खाते हैं। वह रेसिपी भारतीय रेस्तरां मे पसंद की जाने वाली रेसिपी है।
● पनीर लबाबदार क्या है?
पनीर लबाबदार एक भारतीय डिश है। ये भारतीय डिशो में मुख्य रूप से पाई जाती है। इसको पंजाब में मुख्य रूप से खाया जाता है। इसमे काजू का मुख्य रूप है। इसको हम टमाटर, प्याज़, काजू, मक्खन, मसाले और पनीर के द्वारा तैयार की जाने वाली स्वादिष्ट डिश है। इसका स्वाद तीखा और मीठा होता है, जो बहुत आनंदमय होता है। आइए हम जानते हैं कि Step By Step paneer lababdar recipe आसान तरीके से घर पर कैसे तय करें ?
● सामाग्री
1 – तेल – 2/5 चम्मच
2 – माखन – 2 चम्मच
3 – लौग – 5
4 – इलाइची – 2- 3
5 – प्याज़ – 1/5 कप
6 – टमाटर – 1 कप
7 – काजू – 17 – 18
8 – लहसुन – 0/10 कप
9 – अदरक- 1 चम्मच
10 – दालचीनी – /5 चम्मच
11- हरी मिर्च बारिक कटि हुई – 2
12- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
13 – हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
14- कस्तूरी मेथी – 1/2 चम्मच
15- नमक – 1/5 छोटा चम्मच
16- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
17 – जीरा – 1 छोटी चम्मच
18- पानी – 1/5 कप
19 – पनीर – इच्छानुसार
20 – गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
21 – क्रीम – 2/5 चम्मच
22- हरा धनिया – बारिक काटा हुआ
23 – तेज़ पात का पत्ता – 1
● Paneer lababdar recipe कैसे बनाए ?
1 – एक पैन मे 1/5 कप पानी डाले । अब उसमे 1 कप कटे हुए टमाटर डाले। फिर उसमें 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले। फ़िर उसमें 17 काजू , 5 लोग, 2 इलाइची, दालचीनी 0/5 चम्मच डाले।
2 – अब इन सबको ढक दे और धीमी आंच पर पकने दे। तब तक पकने दे, जब तक टमाटर उबल ना जाये और मसाले के पकने की महक न आ जाए।
3 – अब जब सब पक जाए तो उसको अच्छे से ठंडा कर ले और उसको चिकना बनाके मिक्स करके साइड में रख दे।
4 – सबसे पहले एक पैन ले ले। फ़िर हमें 2/5 चम्मच तेल डाले।
5 – अब उसमे 1/5 प्याज़ डाले। फ़िर 0/10 कप लहसुन, 1 चम्मच अदरक, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 तेज़ पात का पत्ता दाल दे।
6 – अब सबको अच्छे से भुनने दे। जब तक मसालो की महक ना आ जाए और प्याज सुनहरे रंग की ना हो जाए।
7 – अब जो टमाटर की प्युरी बनाई थी उसको ले ले। उसमें 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और 1/5 छोटी चम्मच नमक डाल दे।
8 – सभी को अच्छे से मिकस करे और कम से कम 5 मिनट तक भुनने के लिए रख दे।
9 – जब उसका मसाला गाढ़ा हो जाए तो 1/5 कप पानी डाल ले।
10- अब अगर आप मीठा खाना चाहते हैं तो 3 -4 चम्मच चीनी डाल सकते हैं।
11 – अब इसमें 2 बारिक कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 चम्मच कस्तूरी मेथी, अपनी इच्छानुसर हमें पनीर के टुकड़े और 4 – 5 चम्मच पनीर उसमे घीस कर डाल दे।
12 – अब इसको कम से कम 3 – 4 मिनट तक पकने दे और अच्छे से मिला ले। अब 2/5 चम्मच क्रीम डाल ले। अब गैस बंद कर दे और उसको हरे धनिए के साथ सजा दे।
13 – अब आपका paneer lababdar recipe तैयार हो गई है।
14 – अब आपको पनीर लबाबदार को रोटी, रुमाली रोटी, सलाद, रायता और नान के साथ खाइये और आनंद लीजिये।
● FAQ
Ques.1- लबाबदार किस्से बनता है?
Answ.- लबाबदार प्याज़, टमाटर, काजू, इलाइची क्रीम और मसाले से बनाया जाता है।
Ques.2 – पनीर लबाबदार किस्से बनता है ?
Answ. – पनीर लबाबदार को टमाटर, काजू और मसालो द्वारा मिश्रीत पेस्ट से बनाया जाता है। फ़िर उसमे भुनी हुई प्याज़, खड़े मसाले और जड़ी बूटीया मिलाके बनाया जाता है और बाद में उसमे क्रीम और पनीर डाला जाता है।
Ques .3 – शाकाहारी लबाबदार कैसे बनाये ?
Answ – इसमें लबाबदार ग्रेवी बनाकर उसमें क्रीम की जगह काजू का पेस्ट दाल दे।
Ques.4 – पनीर लबाबदार और बटर पनीर में क्या अंतर है ?
Answ. पनीर लबाबदार की ग्रेवी मोटी होती है क्योंकि उसमें खड़े मसाले डाले जाते हैं और बटर पनीर की ग्रेवी चिकनी और पतली होती है।