हेलो इंडिया, आप सभी का India Recipes Blog में स्वागत है। इस लेख में हम Matar Paneer Recipe(पंजाबी मटर पनीर) कैसे बनाते है के बारे में बताऊंगा। आइए matar paneer recipe के बारे में जाने या सीखें कि यह स्वादिष्ट मटर पनीर कैसे बनाया जाता है।
मटर पनीर रेसिपी भारतीय व्यंजन है, जो मसालो, जड़ीबुटीयो, प्याज़, टमाटर, हरी मटर और पनीर के साथ बनाई जाती है। मै आपको आसान तरीके से स्वादिष्ट और घर के तरीके से पारिवारिक रेसिपी बता रहा हू। जो आपको बहुत स्वादिष्ट लगेगी।
Matar Paneer Recipe-
ये Matar Panner Recipe घर की बनी पारिवारिक सब्जी है, जिसको पूरी तरह से मसालेदार किया जाता है और हरी मटर और पनीर को एक साथ पकाया जाता है। जिसे हम मटर पनीर के नाम से जानते हैं।
ये उत्तर भारतीय व्यंजनो या सब्ज़ियो में से एक है। मै इस रेसिपी को बहुत सालो से खा रहा हूँ। पहले मेरी माँ इस रेसिपी को बनाती थी, लेकिन अब मैं इस रेसिपी को खुद बनाता हूँ। मैंने उन्ही से इस Matar paneer Recipe को बनाना सिखा है। इसको पंजाबी मटर पनीर भी बोला जाता है। इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब है। मैने इस रेसिपी को बनाने का तरीका निचे बताया है।
मटर पनीर सामाग्री-
● पनीर – इस रेसिपी के लिए आप स्टोर से खरीदकर पनीर ले आइए या फिर अगर आपको घर मे पनीर बनाना आता है,तो आप वो भी इस्तमाल कर सकते है और आपको पनीर मुलायम बनाना है तो आप पनीर को कुछ देर के लिए गरम पानी में डाल दीजिये।
●सब्जिया – हरी मटर जमी हुई का उपयोग करे। उसको रेसिपी में डालने से पहले गरम पानी में डाल ले और टमाटर, प्याज, धनिया ले ले। हरी मिर्च को अपना स्वादनुसार ले ले।
●मसाले और जड़ीबुटिया – Matar panner Recipe के लिए आपको जीरा, लॉन्ग, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और लहसुन का पेस्ट, इलायची और काली मिर्च चाहिए।
Matar Paneer Recipe कैसे बनाए ?
● सबसे पहले, आप मसाला पेस्ट की सभी सामग्री ले और उन्हें मिक्सी में पीस ले जैसे की नीचे बताया गया है।
• कटी हरी मिर्च – 1 चम्मच
• कटा हुआ लहसुन -1 चम्मच
• कटा हुआ टमाटर – 3 कप
• कटा हुआ प्याज़ – 1/4 कप
• कटा हुआ अदरक – 1 छम्मच
• अदरक पाउडर – 1/5 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• लौग – 3
• इलाइची – 2
• अब आप सभी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें। अगर आपको मसाला ज्यादा मुलायम बनाना है ,तो आप थोड़ा पानी डाल कर मुलायम बन सकते हैं।
● अब मटर पनीर बनाए।
1. एक पैन ले और उसको धीमी आंच पर गरम होने दे। फिर उसमें तेल डाले। फिर तेल में जीरा, इलाइची और लौग डाल दे और 20-25 सेकंड तक भून ले।
2. अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले।
3. अब हरी मिर्च, टमाटर और प्याज़ दाल ले या आचे से भून ले।
4. अब इसमें 1/5 चम्मच हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डाल ले।
5. अब 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर अपने स्वादनुसर डाल ले।
6. अब इसमें हरी मटर डाल ले और पनीर को भी डाल ले।
7. अब इसमें थोड़ा पानी डाल ले और नमक डाल ले।
8. अब इसको अच्छे से मिक्स कर ले और कुकर को बंद कर दे।
9. अब कुकर में रेसिपी को पकने दे जब तक कि तीन बार कुकर सिटी ना बजा दे।
10. अगर आपको ग्रैबी हल्की रखनी है तो आप कुकर में तीन सिटी होने दे और अगर आपको ग्रैबी हल्की रखनी है तो तीन सिटी के बाद आप कुकर खोलकर ग्रैबी मे पानी डाल ले और सिटी आने दे।
11. अब हरे धनिए को उसके ऊपर डाल कर मटर पनीर को सजा दे।
12. लो अब आपकी मटर पनीर रेसिपी तैयार हो गई है।
13. अब नान, रोटी और चावल के साथ आनंद लेकर खाये।
● उपसंहार युक्तिया –
1. अगर आप स्टोर या डेयरी का पनीर इस्तेमल कर रहे हैं तो पनीर को पकाने से पहले उपयोग करें कुछ समय के लिए गरम पानी में भीगो दे।
2. पनीर को ज्यादा न भुने अगर आप पनीर को ज्यादा भुनते है, तो वह रबड़ जैसा हो जाएगा।
3. Matar paneer recipe को रोटी, नान, सलाद और रायता के साथ आनंद ले कर खाये।
● FAQ
Ques.1 – यह शाकाहारी मटर पनीर कैसे बना सकता हूँ?
Answ. – आप लोग मटर पनीर को शाकाहारी बनाने के लिए टोफू की जगह पनीर डाल सकते है, और स्वादिष्ट आनंद ले सकते है।
Ques.2 – क्या मैं मटर पनीर को मसालेदार बना सकता हूँ?
Answ. – जी बिलकुल! आप उसमे हरी मिर्च और मसालो की मात्रा बढ़ा दे।
Ques.3 – क्या मै मटर पनीर मे ड्राई फ्रूट्स डाल सकता हू?
Answ. –आप ड्राई फ्रूट्स को पीसकर उसका पाउडर बनाकर डाल सकते है या उनको साबुत भी डाल सकते है।
Ques.4 – मै मटर पनीर मे कौन-सा पनीर डाल सकते है।
Answ. – आप मटर पनीर मे डेयरी,स्टोर और घर का बना हुआ फ्रेश या ताजा पनीर इस्तेमल कर सकते है।