नमस्ते इंडिया, आप सभी का India Recips Blog मे स्वागत है। इस लेख में हम palak paneer recipe कैसे बनाते हैं के बारे में जानेंगे।
पालक पनीर एक भारतीय व्यंजन है। जो मलाईदर और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी होती है। यह रेसिपी पालक को मलाईदार बनाकर उसके ऊपर पनीर डालकर बनाते है। ये पनीर, पालक ,मसालों और जड़ीबूटियो को मिलाके palak paneer recipe बनती है। आइए मैं आपको आसन भाषा में step-by-step बताता हूँ कि palak paneer recipe कैसे बनती है ?
● पालक पनीर के बारे मे जाने –
palak paneer recipe पालक पनीर रेसिपी एक भारतीय स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें भारतीय पनीर डाला जाता है। इसमे पालक को ब्लोच किया जाता है और इसको मलाईदार बना लिया जाता है। फ़िर इसमे मसालो और जडीबूटियो के साथ पकाया जाता है। पालक के पत्ते कड़वे होते हैं और उनकी कड़वाहट को दूर करने के लिए इसमे क्रीम या दूध या दही मिलाई जाती है। आइए मैं आपको घर पर ही पालक पनीर रेसिपी बनाना सिखाता हूँ।
● पनीर
पालक पनीर भारतीय व्यंजन है। इसमें भारतीय पनीर डाला जाता है। एक होता है साग पनीर जिसका आविष्कार विदेशो की रसोई में किया गया है। साग पनीर भारत में मुश्किल ही मिलेगा, साग पनीर विदेशो में ही मिलेगा। हम पालक और पनीर को मिलाके बनाते हैं। जिसमे भारतीय पनीर डाला जाता है। इसलिए पालक पनीर भारतीय डिश है और जो साग होता है वो अलग होता है जैसे – सरसों का साग आदि। भारतीय पनीर का स्वाद एक जैसा होता है और साग पनीर का स्वाद अलग अलग तरह का होता है।
● पालक पनीर सामाग्री
1- पालक के पत्ते – 110 – 130 ग्राम
2 – हरी मिर्च – 2 – 3 (स्वादनुसार) ले ले
3 – तेल और मक्खन – 1/5 चम्मच
4 – इलाइची – 2 – 3
5 – लौग – 2
6 – प्याज़ – 3/5 कप
7 – जीरा – 1/5 छोटी चम्मच
8 – अदरक और लहसुन का पेस्ट – 3 – 4 चम्मच
9 – टमाटर – 1 कप
10 – गरम मसाला – 1 चम्मच
11 – नमक – आधा चम्मच
12 – लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
13 – हींग – 1 चुटकी
14 – हल्दी – 1 छोटी छम्मच
15 – दूध या क्रीम – 1 कप ( क्रीम स्वादनुसार)
16 – दही– 1/5 चम्मच
● palak paneer recipe-पालक पनीर रेसिपी बनाने की विधि
1- सबसे पहले आप 110 – 130 ग्राम पालक ले ले और ताजे और अच्छे पालक के पत्तों का ही उपयोग करें। डंठल वाले या परिपक्व वाले पालक का उपयोग ना करें क्योंकि वो ग्रेवी को कड़वा कर देंगे। अब पालक को लेकर आप बड़े बर्तन में पानी डाले और उसमें नमक डाले। फिर पालक को अच्छे से पानी में धो ले। मैंने पानी में नमक डालने को इस तरह बोला क्योंकि पालक मे जितने भी कीटनाशक होंगे वो सब हट जाएंगे।
2- अब पालक को किसी बर्तन में पानी रख कर उसे धीमी आच पर गरम करे कम से कम 2 -3 मिनट तक उसको गरम करे और फिर पानी से बाहर निकाल ले।अब उसको ब्लोच कर ले।
3- अब एक पैन ले। उसमे तेल या घी या माखन डाल ले। अब जब तेल गरम होने लगे तो उसमें जीरा, प्याज बारिक कटी हुई, टमाटर बारिक कटे हुए, हरी मिर्च छोटी कटी हुई डाल दे। अब उनको अच्छे से पकने दे। तब तक पकने दे जब तक प्याज सुनहरे रंग की न हो जाए
4- अब इसमे अदरक या लहसुन का पेस्ट डाले। हल्दी, इलाइची, लौंग, गरम मसाला, हींग डाले और स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर डाले।
5- अब इसमे पालक डाले और उसके बाद दूध डाले। अब इसमें स्वादनुसार नमक डाले।
6- अब सबको अच्छे से मिक्स कर ले और धीमी आंच पर पकने दे। उसके बाद जब तक सब पक ना जाए अच्छे से और मिक्स ना हो जाए अच्छे से तब तक पकाना है। लगभग 10 मिनट तक पकने देना है।
7 – अब उसको आंच से उतार ले या अब उसमें पनीर के टुकड़े डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।
8- अब अगर आपको ग्रेवी गाढी करनी हो, तो आप उसमे दही की जो मात्रा बताई है उसके अनुसार डाल सकते है।
9 – इस तरह से आपकी palak paneer recipe त्यार हो गई है- स्वादिष्ट या गरम पालक पनीर।
10- अब आप palak paneer recipe को रोटी, नान और चावल के साथ खा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।
FAQ
Ques -1. पालक पनीर के साथ क्या खाना चाहिए ?
Answ – पालक पनीर के साथ हम रोटी, नान, रुमाली रोटी, सलाद, रायता और चावल को खाना चाहिए।
Ques – 2. पालक पनीर की ग्रेवी को गाढ़ा कैसे करें ?
Answ – पालक पनीर को गाढ़ा करने के लिए हम दही या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ।
Ques – 3. पालक पनीर से हमें कौन सा पोषक तत्व मिलता है?
Answ – पालक पनीर में पोटैशियम, प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम पाया जाता है।
Ques – 4 .पनीर कितने प्रकार के होते हैं?
Answ – पनीर बाजार में 4 प्रकार के मिलते हैं।
Ques – 5 . क्या पालक पनीर का स्वाद अच्छा होता है?
Answ – वैसे तो पालक पनीर कड़वा होता है, जब इसमे मसाला जाता है, सॉस और सब्जी डाली जाती है तब इसका स्वाद बेहद आनंदमय हो जाता है।
Ques – 6. पालक पनीर खाने से क्या फ़ायदा होता है ?
Answ . पालक हमारी इम्युनिटी को बढ़ाती है और पालक के अंदर जो फ्लोट होता है। वो हमारे दिमाग का विकास करता है। पनीर हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है क्योंकि उसमें कैल्शियम की मात्रा अच्छी होती है।
Ques – 7. क्या पालक को दूध में मिलाना ठीक है ?
Answ . हाॅ, यदि आप पालक को जूस की तरह चाहते हैं तो दूध के साथ मिला सकते हैं। पालक को दूध में मिलाने से कोई नुकसान नहीं है।
Ques – 8. पालक का सेवन कैसे करना चाहिए ?
Answ – पालक का सेवन आप सब्जी के रूप में कर सकते हैं। अगर आपको कच्चा पालक पसंद है तो कच्चा भी खा सकते हैं और अगर आप जूस पीते हैं तो वो भी पी सकते हैं।
Ques – 9. क्या पालक को धोना चाहिए ?
Answ. जी बिलकुल पालक को धोना चाहिए क्योंकि बहुत गंदगी में पकता है। इसको गरम पानी में नमक डाल के कम से कम 5 – 10 मिनट रख दे।
Ques- 10 .पालक खाने का सबसे अच्छा समय क्या है ?
Answ . पालक खाने का सबसे अच्छा समय सुबह का माना जाता है, क्योंकि इसमें फाइबर और कम कैलोरी होती है।